Простой рецепт рамена с говядиной: 1

Ингредиенты:

• 200 г лапши; 1
• 400 мл бульона; 1
• 200 г говядины; 1
• 2 яйца; 1
• 1 морковь; 1
• 1–2 пера зелёного лука; 1
• 3 ст. л. соевого соуса; 1
• чайная ложка соли. 1

Приготовление:

1. Говядину обсушить, нарубить крупными кусками и обжарить на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны. 1 Остудить, нарезать слайсами. 1
2. Лапшу отварить в солёной воде, следуя инструкции на упаковке. 1
3. Яйца сварить, очистить. 1
4. В сотейнике вскипятить бульон, добавить в него сою, нарезанную тонкой соломкой морковь, варить 5 минут. 1
5. Собрать рамен: в глубокую пиалу выложить лапшу, залить бульоном, сверху выложить говядину и разрезанные пополам яйца, украсить измельчённым зелёным луком. 1

Ещё один рецепт — рамен со свининой: 2

Ингредиенты:

• нежирная свинина — 200 г; 2
• лапша (можно использовать домашнюю) — 300 г; 2
• лук — 1 шт.; 2
• яйца — 2 шт.; 2
• зелёный лук; 2
• соевый соус — 1 ст. л.; 2
• имбирный корень, чеснок; 2
• соль, перец, сахар; 2
• кунжутное масло — 1 ч. л.. 2

Приготовление:

1. Приготовить бульон в 2 л воды из мяса с добавлением измельчённого имбиря, чеснока, нарезанными перьями зелёного лука. 2
2. Мясо нарезать кубиками. 2
3. Сварить яйца. 2
4. На кунжутном масле обжарить 2 зубка чеснока, мясо с соевым соусом (можно добавить немного сахара). 2
5. Отварить яичную лапшу, промыть. 2
6. В тарелку выложить все ингредиенты, залить бульоном. 2

Ещё один рецепт — овощной рамен: 2

Ингредиенты:

• яичная лапша — 300 г; 2
• грибы — 200 г; 2
• баклажан среднего размера; 2
• яйца — 2 шт.; 2
• капуста бок чой; 2
• мисо — 2 ст. л.; 2
• соевый соус — 3 ч. л.; 2
• зелёный лук; 2
• чеснок — 2 зубка; 2
• имбирь; 2
• звёздочка аниса, сахар, перец чили, кунжут. 2

Приготовление:

1. Запечь в духовке при 200 °С нарезанные грибы, баклажан в течение 15–20 минут. 2
2. Нарезать капусту, разделив зелень и белую часть. 2
3. Мелко нарезать чеснок, имбирь (можно натереть). 2
4. Обжарить на масле белую часть капусты с имбирём и чесноком. 2
5. Приготовить 1 л бульона с мисо-пастой, соевым соусом, специями. 2
6. Сварить лапшу в бульоне. 2
7. Сварить яйца (в крутую или в мешочек по желанию). 2
8. Нарезать зелень, яйца, чили. 2
9. Подавать суп с запечёнными овощами, посыпать семенами кунжута. 2

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений.