Как приготовить постный вариант супа-пюре из кабачков?

Постный суп-пюре из кабачков: azbyka.ru hlebopechka.ru

Ингредиенты: azbyka.ru

• молодой кабачок — 600 г; azbyka.ru hlebopechka.ru
• очищенный картофель — 200 г; azbyka.ru hlebopechka.ru
• сельдерей черешковый — 1 чер.; azbyka.ru hlebopechka.ru
• морковь — 1–2 шт.; azbyka.ru hlebopechka.ru
• чеснок — 2 зуб.; azbyka.ru hlebopechka.ru
• кокосовое молоко — 250 мл; azbyka.ru hlebopechka.ru
• овощной бульон или вода — 1 л; azbyka.ru hlebopechka.ru
• лук репчатый — 1 шт.; azbyka.ru hlebopechka.ru
• чили хлопья — по вкусу; azbyka.ru
• перец чёрный молотый; azbyka.ru
• соль; azbyka.ru
• укроп — 1 пучок; azbyka.ru
• масло растительное — 2–3 ст. л.; azbyka.ru hlebopechka.ru
• сухарики. azbyka.ru

Приготовление: azbyka.ru

1. Все овощи помыть, очистить, снова помыть и нарезать. azbyka.ru
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать лук, чеснок и морковь до прозрачности лука. azbyka.ru
3. Добавить сельдерей, картофель и кабачок, перемешать, слегка обжарить. azbyka.ru
4. Залить овощи бульоном или водой, довести до кипения и посолить. azbyka.ru
5. Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп до готовности овощей. azbyka.ru
6. Снять с огня. azbyka.ru
7. Вылить суп в чашу блендера, добавить часть укропа и измельчить до состояния пюре. azbyka.ru
8. Вернуть пюре в кастрюлю, добавить специи по вкусу и кокосовое молоко. azbyka.ru
9. Довести до кипения, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10–15 минут. azbyka.ru
10. При подаче суп-пюре посыпать зеленью укропа и сухариками. azbyka.ru