Рецепт приготовления перловки с мясом: 1

1. Нарежьте морковь тонкими ломтиками. 1
2. Нарежьте свинину небольшими кусочками. 1
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте свинину в течение 5–7 минут до румяного цвета. 1 Посолите и поперчите мясо по вкусу. 1
4. Добавьте в сковороду морковь и специи, перемешайте и жарьте 2–3 минуты. 1
5. Добавьте в сковороду перловку и воду. 1
6. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и накройте блюдо крышкой. 1
7. Тушите перловку 30–40 минут до готовности. 1

Ещё один рецепт перловой каши с мясом: 3

Ингредиенты:

• 800 г свиной грудинки; 3
• 150 г репчатого лука; 3
• 3–4 зубчика чеснока; 3
• 200 г моркови; 3
• 300 г перловой крупы; 3
• 30 мл подсолнечного масла; 3
• соль, перец, лавровый лист. 3

Приготовление:

1. Переберите крупу, залейте холодной водой на 10–15 минут, затем слейте воду и промойте перловку проточной водой. 3
2. Нарежьте грудинку крупными кусками. 3
3. В толстостенную кастрюлю налейте подсолнечное масло, бросьте в нагретое масло кусочки мяса и обжарьте до золотистого цвета. 3
4. Зубчики чеснока раздавите ножом, репчатый лук почистите от шелухи и нарежьте небольшими дольками. 3 Отправьте в кастрюлю чеснок и лук. 3
5. Обжаривайте грудинку с луком и чесноком 6–7 минут, пока лук не приобретёт карамельный цвет. 3
6. Добавьте нарезанную соломкой морковку и снова обжаривайте вместе со свининой и луком 5–6 минут, чтобы морковь стала мягкой. 3
7. Кладём в кастрюлю промытую перловую крупу, лопаточкой или ложкой распределяем перловку ровным слоем. 3
8. Налейте холодную фильтрованную воду так, чтобы её уровень на 2–3 сантиметра был выше содержимого кастрюли. 3
9. Добавьте несколько горошин чёрного перца, пару лавровых листочков, соль по вкусу. 3
10. Плотно закройте, доведите до кипения. 3
11. После закипания убавьте газ и варите на маленьком огне примерно 45 минут. 3
12. Затем снимите перловую кашу с мясом с плиты, укутайте и оставьте распариваться минут на 20. 3
13. Перед подачей на стол перловую кашу с мясом посыпьте зелёным лучком или укропом. 3

Удачным дополнением к перловой каше с мясом будут малосольные огурцы или салат из свежих овощей. 3