Как приготовить пеленгаса?

Несколько рецептов, как приготовить пеленгаса:

Пеленгас, запечённый целиком в духовке. ladyelena.ru Ингредиенты:

• тушка пеленгаса — 2 кг; ladyelena.ru
• лимон — 0,5 шт.; ladyelena.ru
• майонез — 2–3 ст. л.; ladyelena.ru
• подсолнечное масло — 1 ст. л.; ladyelena.ru
• петрушка — несколько веточек; ladyelena.ru
• соль и перец по вкусу. ladyelena.ru

Приготовление:

1. Убрать с тушки чешую, выпотрошить и удалить чёрную плёнку внутри. ladyelena.ru Если попались молоки или икра — не выбрасывать, а помыть и пока отложить в сторону. ladyelena.ru
2. Помыть рыбу снаружи и изнутри. ladyelena.ru Натереть солью и перцем со всех сторон. ladyelena.ru
3. Смазать пеленгаса изнутри и с внутренней части майонезом. ladyelena.ru
4. Лимон нарезать на дольки, уложить их внутрь тушки вместе с зеленью. ladyelena.ru Икру или молоки посолить и поперчить, тоже смазать майонезом. ladyelena.ru
5. Уложить тушку и икорку на застеленный пергаментом противень для запекания, сверху слегка сбрызнуть растительным маслом. ladyelena.ru
6. Запекать в уже разогретом до 180° духовом шкафу 35 минут, затем икру вынуть, а тушку перевернуть и готовить ещё 20 минут. ladyelena.ru
7. При подаче пеленгаса украсить зеленью, свежими овощами и лимонными дольками. ladyelena.ru

Пеленгас, запечённый кусочками в духовке. fishinfo.su Ингредиенты:

• 1 пеленгас; fishinfo.su
• 1 лук; fishinfo.su
• 1 морковь; fishinfo.su
• 2–3 ст. л. томатного соуса; fishinfo.su
• 2 ст. л. масла растительного; fishinfo.su
• соль, перец. fishinfo.su

Приготовление:

1. Лук и морковь очистить, помыть, высушить. fishinfo.su
2. Рыбу освободить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, после чего промыть и нарубить кусочками 3–4 см. fishinfo.su Посолить, заправить специями. fishinfo.su
3. Подогреть в сковороде масло, добавить к нему нашинкованный полукольцами лук, обжарить его до мягкости. fishinfo.su
4. Морковь натереть, используя крупную тёрку и всыпать к луку, держать на минимальном огне 5 минут. fishinfo.su
5. Развести томатный соус водой, влить к овощам и тушить ещё 5 минут до загустения. fishinfo.su Заправить солью, специями, при необходимости можно всыпать немного сахара. fishinfo.su
6. Рыбные кусочки переложить в форму для запекания, покрыть остывшей овощной массой и поместить в духовой шкаф. fishinfo.su Выпекать при температуре 180°С 35–40 минут. fishinfo.su

Запечённый пеленгас с ароматными травами. www.russianfood.com Ингредиенты:

• пеленгас — 500 г; www.russianfood.com
• лук репчатый — 30 г; www.russianfood.com
• лимон — 3 ломтика; www.russianfood.com
• базилик — пару веточек; www.russianfood.com
• кинза — пару веточек; www.russianfood.com
• петрушка — пару веточек; www.russianfood.com
• тимьян — пару веточек; www.russianfood.com
• соль морская — по вкусу; www.russianfood.com
• перец чёрный молотый — по вкусу; www.russianfood.com
• масло оливковое — 1 ст. л.. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, вычистить чёрную плёнку из брюшка — она горчит. www.russianfood.com
2. Форму для запекания выстелить фольгой, сбрызнуть её слегка оливковым маслом, выложить по веточке тимьяна, базилика, кинзы и петрушки. www.russianfood.com Сверху выложить пеленгаса. www.russianfood.com
3. Рыбу посолить, поперчить снаружи и внутри, сделать несколько поперечных надрезов на тушке. www.russianfood.com
4. Вложить в эти надрезы по ломтику лимона, в брюшко вложить оставшиеся травы, ломтики лимона и репчатого лука. www.russianfood.com Сбрызнуть сверху рыбу оливковым маслом. www.russianfood.com
5. Закрыть пеленгаса фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке 20–25 минут. www.russianfood.com

Подавать как самостоятельное блюдо. www.russianfood.com Для гарнира хорошо подойдёт отварной рис или кускус. www.russianfood.com