Как приготовить пасту а-ля нава?

Рецепт пасты а-ля норма: www.1001eda.com eda.ru

Ингредиенты на 6 порций: eda.ru

• баклажаны — 2 штуки; eda.ru
• паста пенне — 500 г; eda.ru
• оливковое масло — 50 мл; eda.ru
• растительное масло — 500 мл; eda.ru
• чеснок — 2 зубчика; eda.ru
• помидоры пелати — 800 г; eda.ru
• перец чили хлопьями — ½ чайные ложки; eda.ru
• сыр рикотта — 200 г; eda.ru
• базилик — 20 г; eda.ru
• тёртый сыр пармезан — 100 г; eda.ru
• соль по вкусу. eda.ru

Приготовление: eda.ru

1. С баклажанов срезать часть кожуры, оставив продольные полоски кожи. eda.ru
2. Нарезать их кубиками, щедро посолить, залить водой и оставить на 20 минут. eda.ru
3. Затем промыть проточной водой, отжать и выложить на бумажные полотенца. eda.ru
4. Разогреть в сотейнике или глубокой сковороде растительное масло и обжарить в нём баклажаны до золотистого цвета. eda.ru
5. Снова выложить баклажаны на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. eda.ru
6. В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, с хлопьями чили в течение 20–30 секунд. eda.ru
7. Добавить помидоры, посолить и готовить 10–15 минут на небольшом огне. eda.ru
8. В большой кастрюле вскипятить воду для пасты. eda.ru Подсолить воду в кастрюле и сварить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. eda.ru
9. Готовую пасту выложить к томатному соусу, выключив огонь под сковородой, добавить баклажаны, кусочки рикотты и листья базилика. eda.ru Перемешать. eda.ru
10. Подавать, посыпав тёртым пармезаном. eda.ru