Классический рецепт приготовления панакоты в домашних условиях: 2

1. Нагреть сливки с ванилью и дать настояться. 2
2. Замочить желатин в холодной воде. 2
3. Ещё раз прогреть сливки и растворить в них сахар. 2
4. Добавить желатин и тщательно перемешать, чтобы желатин полностью растворился и распределился равномерно (можно использовать блендер). 2
5. Разлить сливочную массу по порционным формочкам. 2
6. Дать массе остыть. 2
7. Переставить в холодильник до полного застывания. 2
8. Украсить панакоту и подавать. 2

Ещё один рецепт — манговая панакота: 4

1. Смешать 350 мл сливок 33%-й жирности и 250 мл жирного молока, добавить 90 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и кусочек лимонной цедры длиной 2 см. 4
2. Поставить смесь на огонь и залить 10 г желатина небольшим количеством воды в соответствии с инструкцией на упаковке. 4
3. Пока молоко и сливки нагреваются, очистить от кожицы манго, нарезать его на кусочки и превратить в пюре при помощи блендера. 4
4. Разделить молочную смесь на две равные части, не забывать помешивать её. 4 Как только смесь закипит, удалить лимонную цедру и добавить в одну половину манговое пюре. 4 Варить смесь 2–3 минуты, потом влить в молоко желатин и мешать до его полного растворения. 4
5. Процедить молочно-манговую смесь, чтобы не осталось фруктовых и желатиновых кусочков — так десерт получится более однородным и нежным. 4
6. Разлить молочно-манговую смесь по креманкам или формочкам, наклонив их под углом. 4 Остудить в холодильнике в течение 4 часов. 4
7. Когда десерт застынет, разлить молочную панакоту по формочкам и оставить застывать. 4
8. Украсить панакоту прямо в креманках кусочками манго, для эффектности добавить листик зелёной мяты. 4

Перед подачей панакоту можно украсить ягодами и листочками мяты. 2