Для приготовления начинки для пирога с капустой и яйцом можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• свежая капуста — 300 г; 1
• сливочное масло — 20 г; 1
• соль — 1 чайная ложка; 1
• яйцо — 2 штуки. 1

Приготовление:

1. Кочан капусты очистить от верхних листьев. 1
2. Капусту нашинковать и положить в сковородку. 1 Посолить и поставить на огонь. 1
3. Готовить на медленном огне, время от времени помешивая. 1 Капусту необходимо готовить до тех пор, пока полностью не выпарится влага. 1 В начинке не должно быть воды. 1
4. Затем положить сливочное масло, дать ему растаять, хорошо перемешать и оставить на огне ещё на 3–5 минут. 1
5. В то время, когда готовится капуста, сварить яйца. 1 Остудить их, поместив в холодную воду, очистить и измельчить. 1
6. В остывшую капусту добавить рубленные яйца и перемешать. 1

Ещё один рецепт начинки для дрожжевого пирога с капустой и яйцом: 2

Ингредиенты:

• капуста — 500 г; 2
• яйцо куриное — 2 шт.; 2
• молоко — 60 мл; 2
• масло сливочное — 50 г; 2
• сахар — 1 ч.л.; 2
• соль, перец — по вкусу; 2
• укроп — 5–7 веточек; 2
• кунжут для посыпки — по желанию. 2

Приготовление:

1. Капусту нашинковать. 2 Выложить в сковороду, добавить масло и молоко. 2 Тушить капусту под крышкой, помешивая, минут 15. 2 За это время молоко и масло впитаются в капусту, жидкости не должно остаться. 2
2. Добавить нарезанные яйца, укроп, соль, сахар и перец. 2 Перемешать. 2 Начинка готова, остудить её. 2

Помимо указанных продуктов, в начинку иногда добавляют обжаренный на растительном масле до золотистого цвета репчатый лук. 3