Рецепт приготовления стейка из говядины прожарки медиум: 1

Ингредиенты (на 2 порции): 1

• говядина (биток) — 500 г; 1
• соль; 1
• перец чёрный молотый; 1
• специи; 1
• масло растительное. 1

Приготовление: 1

1. Нарезать мясо большими кусками весом примерно 250 г. 1
2. Слегка отбить говядину кухонным молотком. 1
3. Со всех сторон смазать растительным маслом. 1
4. На горячую сковороду для гриля выложить стейки из говядины. 1
5. Посыпать солью, перцем и специями, жарить 3–4 минуты на среднем огне. 1 Температура стейка не должна превышать 60 градусов. 1
6. Перевернуть и жарить стейки из говядины ещё 3–4 минуты. 1
7. Дать отдохнуть 7 минут. 1

Ещё один рецепт стейка из говядины прожарки медиум: 2

Ингредиенты: 2

• вырезка говядины — 2 стейка по 3–4 см; 2
• масло оливковое — 2–3 ст. л.; 2
• соль, перец — по вкусу; 2
• специи — по вкусу; 2
• гарнир — по вкусу. 2

Приготовление: 2

1. Масло смешать со специями, натереть этим составом мясо. 2 Затем также натереть мясо солью и перцем, поместить в контейнер и убрать в холодильник на период от 1 часа до суток. 2
2. Накалить сковороду, выложить в неё стейки из говядины, обжарить с двух сторон до корочки. 2
3. Затем закрыть крышкой, убавить огонь, оставить мясо минут на 10. 2
4. Готовность мяса можно проверить, разрезав немного посередине кусок. 2 Если не устраивает прожарка, то можно ещё подержать его под крышкой минуты 2–5. 2 Главное, не передержать. 2

При подаче можно украсить веточкой розмарина или тимьяна. 3