Как приготовить момо, традиционное тибетское блюдо?

Рецепт тибетских момо: bonduelle.ru

Ингредиенты: bonduelle.ru

• мука пшеничная — 5 стаканов; bonduelle.ru
• вода тёплая — 1 стакан; bonduelle.ru
• капуста пекинская — 200 г; bonduelle.ru
• картофель — 1 шт.; bonduelle.ru
• масло подсолнечное — 4 ст. л.; bonduelle.ru
• сметана 10% — 2 ст. л.; bonduelle.ru
• морковь свежая — 1 шт.; bonduelle.ru
• лук репчатый — 1 шт.; bonduelle.ru
• имбирь (корень) — 1 ст. л.; bonduelle.ru
• чеснок — 3 зубчика; bonduelle.ru
• кумин молотый — 1 ч. л.; bonduelle.ru
• перец кайенский — 1 ч. л.; bonduelle.ru
• кинза — 1 пучок; bonduelle.ru
• карри-паста — 1 ст. л.; bonduelle.ru
• кориандр молотый — 1 ч. л.; bonduelle.ru
• соль — 1 ч. л.; bonduelle.ru
• замороженный шпинат — 200 г. bonduelle.ru

Приготовление: bonduelle.ru

1. Морковь очистить и порезать тонкой соломкой. bonduelle.ru Шпинат и цветную капусту предварительно разморозить. bonduelle.ru Цветную и пекинскую капусту нарезать очень мелко, картофель, имбирь натереть на тёрке, добавить морковь. bonduelle.ru
2. Смешать муку и соль с водой и вымесить тесто в течение 5–7 минут, пока оно не станет совсем эластичным. bonduelle.ru Затем накрыть его полотенцем и оставить в покое на 30 минут. bonduelle.ru
3. В большой сковороде разогреть растительное масло, добавить специи, затем лук и чеснок. bonduelle.ru Когда они станут мягкие и золотистые, добавить все остальные овощи и тушить до готовности. bonduelle.ru В конце посолить. bonduelle.ru
4. Раскатать тесто и разделить на кружки, как для пельменей. bonduelle.ru В каждый кружок положить начинку и мокрыми пальцами соединить края теста сверху в середине, одновременно сделав круговое движение. bonduelle.ru Получатся красивые складки. bonduelle.ru Низ момо должен быть плоским. bonduelle.ru
5. В пароварку налить воду, выложить момо и готовить на пару 10 минут. bonduelle.ru
6. Пока момо готовятся, сделать для них соус карри. bonduelle.ru В кастрюльке с толстым дном разогреть растительное масло и добавить пасту карри. bonduelle.ru Когда она совсем размягчится, добавить столовую ложку муки и хорошо вымесить. bonduelle.ru Постепенно долить воды до консистенции густого бульона и добавить сметану. bonduelle.ru Варить ещё одну минуту на слабом огне. bonduelle.ru
7. Налить соус карри по тарелкам, добавить момо и посыпать мелко нарезанной кинзой. bonduelle.ru

Момо можно готовить не только на пару, но и жарить. www.gastronom.ru