Несколько вариантов, как приготовить картофельное пюре без молока:

• Добавить сметану. 1 В зависимости от объёма картошки понадобится около 50–100 г сметаны, в которую необходимо добавить немного сливочного масла и горячего картофельного отвара. 1 Когда сметана приобретёт необходимую консистенцию, влить её в мятую картошку и как следует перемешать. 1
• Влить сливки. 1 Понадобится около 100–150 мл сливок. 1 Перед тем как добавить их в кастрюлю с картошкой, также стоит разбавить сливки горячим картофельным отваром. 1
• Использовать бульон. 1 Вместо молока можно использовать овощной или мясной бульон — с ним блюдо приобретёт новые вкусовые оттенки и ароматы. 1 Добавлять горячий бульон следует постепенно, пока не будет достигнута желаемая консистенция. 1
• Добавить картофельный отвар. 4 Отварить картофель, слить отвар в отдельную ёмкость, подсушить картофель в кастрюльке, размять прессом или деревянной ступкой. 4 Затем порциями, по несколько столовых ложек горячего отвара добавлять в картошку, продолжая её толочь. 4 Добиться нужной консистенции пюре. 4

По желанию в готовое пюре можно добавить жареный лук, мелко нарезанный укроп и сливочное масло. 4