Как приготовить мидии в створках?

Один из рецептов приготовления мидий в створках: povar.ru

Ингредиенты:

• мидии в раковине — 0,5 кг; povar.ru
• чеснок — 1 зубчик; povar.ru
• лимон — 1 шт.; povar.ru
• лавровый лист — 1 шт.; povar.ru
• чёрный перец горошком — 5–7 шт.; povar.ru
• сухой укроп — пару веточек. povar.ru

Приготовление:

1. Разморозьте мидии, внимательно их осмотрите и промойте под проточной водой. povar.ru
2. В кастрюлю налейте воды, очистите чеснок и положите пару зубчиков в кастрюлю. povar.ru Затем добавьте туда лавровый лист, 5–7 горошин чёрного перца. povar.ru Можно положить пару веточек сухого укропа. povar.ru
3. Положите мидии в створках в кастрюлю и варите 7 минут. povar.ru Когда мидии откроют свои створки, значит они готовы. povar.ru
4. Достаньте из отвара мидии, отвар слейте (он больше не понадобится). povar.ru Положите мидии на тарелку. povar.ru
5. Выдавите из лимона сок. povar.ru Перед подачей к столу переложите мидии в сухую посуду и сбрызните соком лимона. povar.ru

Ещё один рецепт — мидии в сливочном соусе: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• мидии в створках (раковинах) замороженные — 1 кг; www.russianfood.com
• лук репчатый — 1 шт.; www.russianfood.com
• чеснок — 3 зубчика; www.russianfood.com
• сливки 20% — 200 мл; www.russianfood.com
• вино белое сухое — 100 мл; www.russianfood.com
• масло сливочное — 30 г; www.russianfood.com
• лавровый лист — 2 шт.; www.russianfood.com
• петрушка свежая — 1 пучок; www.russianfood.com
• тимьян свежий — несколько веточек; www.russianfood.com
• перец свежемолотый; www.russianfood.com
• соль. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Заранее разморозьте варёно-мороженые мидии в раковинах в холодильнике. www.russianfood.com
2. Хорошо промойте мидии под проточной водой, прочистите их створки с внешней стороны жёсткой губкой для мытья посуды. www.russianfood.com Также проверьте каждую мидию на наличие в них водорослей и при необходимости удалите их. www.russianfood.com
3. Переложите мидии в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге, и оставьте в нём до начала приготовления. www.russianfood.com
4. Разделите головку лука на 2 половины и очистите их от шелухи, мелко нарежьте лук. www.russianfood.com
5. Придавите очищенные зубчики чеснока плоской стороной ножа и тоже мелко их нарежьте. www.russianfood.com Также сразу нарежьте петрушку, она понадобится в конце приготовления. www.russianfood.com
6. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь, поместите в неё сливочное масло и дождитесь, пока оно растопится. www.russianfood.com В растопленное масло выложите нарезанные лук и чеснок, обжарьте их в течение 2 минут до размягчения, постоянно помешивая. www.russianfood.com
7. Через 2 минуты добавьте в сковороду тимьян, лавровые листья и влейте белое сухое вино. www.russianfood.com Выложите в сковороду мидии, перемешайте содержимое сковороды, накройте крышкой и оставьте тушиться на 5 минут. www.russianfood.com
8. Через 5 минут снимите крышку, добавьте сливки, нарезанную петрушку, соль и свежемолотый перец. www.russianfood.com Перемешайте всё вместе, дождитесь, пока сливки немного загустеют, и снимите сковороду с огня. www.russianfood.com
9. Выложите мидии на тарелку, сверху полейте сливочным соусом и украсьте небольшим количеством зелени петрушки. www.russianfood.com