Рецепт маринада на пиве для свинины: 2

Ингредиенты:

• свиная шея — 1 кг; 2
• светлое нефильтрованное пиво — 200 мл; 2
• репчатый лук — 3 шт.; 2
• паприка — 1 ст. л.; 2
• подсолнечное масло — 2 ст. л.; 2
• чёрный молотый перец — 1 ч. л.; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Промойте мясо водой, просушите при помощи чистых бумажных полотенец и нарежьте равными кубическими кусочками. 2
2. Добавьте сладкую паприку в измельчённом виде, перец, соль и залейте подсолнечным маслом. 2
3. Нарежьте лук тонкими кольцами или раздробьте в блендере до состояния кашицы. 2 Добавьте его в тару, перемешайте и оставьте маринад на 30 минут. 2
4. Добавьте 200 мл светлого пива в тару и уберите в холодильник на 6–8 часов. 2

Ещё один рецепт маринада на пиве для говядины: 4

Ингредиенты (на 2 кг мяса): 4

• пиво — 650 мл; 4
• репчатый лук — 4 шт.; 4
• чеснок — 2 зубчика; 4
• молотый кориандр — 1 ч. л.; 4
• молотый чёрный и красный перец — 0,5 ч. л.; 4
• соль — 2 ч. л.. 4

Приготовление:

1. Мясо вымыть и порезать кубиками. 4
2. Мелко нашинковать лук, добавить его к мясу. 4
3. Добавить специи, натереть или выдавить через пресс чеснок. 4
4. Залить пивом, перемешать и оставить мариноваться на 5–8 часов. 4 Солить непосредственно перед жаркой. 4

Рецепт маринада для курицы: 4

Ингредиенты (на 1–2 кг мяса): 4

• пиво — 500 мл; 4
• апельсин — 1 шт.; 4
• яблочный уксус — 1 ст. л.; 4
• чеснок — 2 зубчика; 4
• растительное масло — 1 ст. л.; 4
• соль и перец — по вкусу. 4

Приготовление:

1. Пиво вылить в сотейник, довести до кипения и оставить выпариваться, пока объём не уменьшится вдвое, убрать с огня и остудить. 4
2. Апельсин разрезать пополам, сок из обеих половинок выжать в маринад. 4
3. Натереть цедру половины апельсина на мелкой тёрке, добавить в смесь. 4
4. Добавить соль, перец и масло, выдавить (или натереть на мелкой тёрке) чеснок и перемешать. 4
5. В таком маринаде можно оставить курицу на 3–4 часа. 4

Для маринада лучше выбирать нефильтрованное пиво высокого качества. 1