Для приготовления люля-кебаба в домашних условиях можно использовать следующий рецепт из смешанного фарша: 2

Ингредиенты:

• 1 кг домашнего фарша; 2
• 150 г сала; 2
• 1 луковица; 2
• специи; 2
• 1 пучок укропа с петрушкой. 2

Приготовление:

1. В фарш добавьте пропущенное через мясорубку сало. 2
2. Как можно мельче нарубите лук и зелень. 2
3. Добавьте специи и хорошо отбейте фарш. 2
4. Сформируйте люля-кебаб, наденьте на шпажки и запекайте около 25 минут в духовке при 200 градусах, периодически переворачивая. 2

Другие варианты приготовления люля-кебаба:

• Из баранины: 2

• 1 кг баранины; 2

• 180 г курдючного жира; 2

• 180 г лука; 2

• зира, кинза, специи. 2

• Из курицы: 2

• 600 г курицы; 2

• 1 луковица; 2

• 0,5 перца; 2

• 1 пучок зелени; 2

• 1 ст. л. крахмала; 2

• специи. 2

Общие рекомендации по приготовлению:

• В составе люля-кебаба не должно быть яиц и хлеба. 5
• Сала должно быть не меньше 1/4 от объёма мяса, тогда фарш получится сочным и вязким, а колбаски не будут сваливаться с шампуров. 5
• Лук не нужно перекручивать на мясорубке, его нужно очень мелко порубить острым ножом. 5