Один из рецептов приготовления линя — запечённая рыба в духовке в фольге. 1

Ингредиенты:

• линь — 400 г; 1
• лимон — 20 г; 1
• специи для рыбы — 1 ч. л.; 1
• соль — 0,5 ч. л.; 1
• масло для смазывания — 0,5 ч. л.. 1

Приготовление:

1. Рыбу очистить ножом, убрать внутренности (не повредив желчный пузырь), жабры. 1 Промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. 1
2. Острым ножом сделать на тушке надрезы с каждой стороны. 1 По желанию можно удалить хвост, плавники и голову. 1
3. Смешать соль со специями и натереть со всех сторон и внутри всю рыбу. 1 В брюшко выложить кусочки лимона. 1
4. Развернуть фольгу глянцевой стороной вверх, смазать немного маслом, выложить рыбу на фольгу. 1
5. Завернуть линя в фольгу и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. 1
6. Спустя 20 минут осторожно раскрыть фольгу и дать рыбе подрумяниться. 1

Ещё один рецепт — линь под сметанным соусом. 3

Ингредиенты:

• линь — 1 шт.; 3
• масло растительное — 1 ст.; 3
• сметана — 1 ст.; 3
• мука — 2 ст. л.; 3
• чеснок — 1 зубчик; 3
• соль, специи для рыбы, лавровый лист — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Очищенную тушку нарезать на кусочки, посолить и поперчить. 3
2. Муку смешать с приправами для рыбы, обвалять в ней рыбные заготовки и обжарить их на растительном масле до румяной корочки. 3
3. В сметану добавить измельчённый чеснок и перец, смешать и залить полученным соусом рыбу. 3 Добавить лавровый лист и, при желании, измельчённую зелень. 3
4. Тушить блюдо на небольшом огне в течение 20 минут. 3

Также линя можно приготовить на пару в мультиварке. 3 Для этого нужно натереть рыбу солью, перцем, растительным маслом и выложить на решётку для приготовления на пару. 3 Вместе с тушкой можно положить кольца репчатого лука и нарезанный брусочками картофель. 3 Готовить в режиме «На пару» в течение 25 минут. 3