Рецепт приготовления армянской кюфты в домашних условиях: 1

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• лук — 1 шт.; 1
• коньяк — 50 мл; 1
• молоко — 200 мл; 1
• мука — 2 ст. л.; 1
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу; 1
• топлёное сливочное масло — 1 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Измельчить говядину до состояния кашицы, для этого пропустить мясо 5–6 раз через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. 2 В процессе измельчения влить в фарш молоко или воду. 2
2. Когда фарш станет однородным, переложить его в миску и добавить яйцо, муку, измельчённый лук, коньяк, посолить и поперчить. 2
3. Тщательно вымешивать в течение 20 минут. 2
4. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, посолить. 2
5. Приготовленную массу разделить на 4 равные части, каждую из которых разделить ещё на 4 части. 2 Сформировать из фарша шарики, смочив руки водой. 2
6. Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно опустить в неё приготовленные мясные фрикадельки. 2
7. Варить примерно 30 минут, снимая образующуюся пену. 2
8. По истечении времени шарики извлечь из воды и нарезать. 2
9. Подавать кюфту горячей, полив топлёным сливочным маслом. 2