Рецепт приготовления куриных крылышек во фритюре: 1

Ингредиенты:

• куриное плечо — 1 кг; 1
• растительное масло — 1 л; 1
• панировочные сухари — 200 г; 1
• острый соус чили — 1/2 бут.; 1
• яйцо — 1–2 шт.; 1
• мука — по вкусу; 1
• соль — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Куриные крылья вымыть, сложить в миску, добавить острый соус, посолить по вкусу, перемешать. 1
2. Оставить мариноваться на 1,5–2 часа. 1
3. Разогреть масло. 1 Нагрев можно проверить: опустить в масло маленький кусочек хлеба — если масло вокруг него сильно кипит, значит фритюр горячий и пора жарить. 1
4. Подготовить панировочные сухари, муку, яйцо посолить и чуть взбить. 1
5. Крыло обвалять сначала в муке, после смочить в яйце и потом обвалять в сухарях. 1
6. Жарить 10–11 минут во фритюре небольшими порциями (по 5–6 шт.). 1
7. Готовые крылья выкладывать на бумажную салфетку. 1

Ещё один рецепт приготовления куриных крылышек во фритюре: 2

Ингредиенты:

• куриные крылья — 400 г; 2
• яйцо куриное — 2 шт.; 2
• сухари панировочные — 6 ст.л.; 2
• масло растительное — 250 мл; 2
• соль — 3 щепотки; 2
• перец чёрный молотый — 2 щепотки. 2

Приготовление:

1. Крылышки тщательно промыть в воде и обсушить бумажными салфетками. 2
2. Куриные яйца вбить в глубокую ёмкость, посолить и поперчить. 2 Взбить их примерно 1–2 минуты, но не в пышную пену. 2
3. В другую глубокую ёмкость всыпать панировочные сухари. 2
4. Раскалить масло во фритюрнице или высокой ёмкости с антипригарным покрытием. 2 Чем уже ёмкость, тем меньше масла потребуется для жарки. 2
5. Запанировать крылышки сначала в сухарях со всех сторон. 2 Затем выложить во взбитые яйца, и снова в сухари. 2 Панировку производить по одному крылышку, промывая после руки, так как сухари будут приклеиваться к ним. 2
6. На обжаривание куриных крылышек в панировке во фритюре уйдёт примерно 3–4 минуты. 2
7. Готовые крылышки выложить на бумажные салфетки, удаляя лишний жир. 2 Дать им слегка остыть и проверить на готовность. 2 Если они сыроватые, то дожарить или запечь в духовке 15 минут. 2

Подавать блюдо можно с кетчупом или чесночным соусом, салатом или гарниром из картофеля. 2