Как приготовить кролика?

Один из рецептов приготовления кролика: dzen.ru

Ингредиенты:

• кролик — около 800 г; dzen.ru
• вода — 2 литра; dzen.ru
• 4–5 горошин перца; dzen.ru
• соль, лавровый лист. dzen.ru

Приготовление:

1. Разделать кролика, уложить в глубокую кастрюлю, залить водой. dzen.ru Довести до кипения, снять пену. dzen.ru Посолить, добавить лавровый лист и перец, варить 20 минут. dzen.ru
2. Для соуса: мелко порезать и обжарить лук, добавить натёртую морковь. dzen.ru Перец порезать полукольцами, сельдерей — мелко. dzen.ru Добавить к соусу. dzen.ru Помидоры порезать на четвертинки, добавить к соусу. dzen.ru Приправить смесью перцев. dzen.ru
3. К соусу переложить кролика, залить бульоном и тушить ещё 15 минут. dzen.ru

Ещё один рецепт — кролик в хлебно-сметанном соусе: vkusvill.ru

Ингредиенты:

• кролик — 700 г; vkusvill.ru
• чернослив — 100 г; vkusvill.ru
• лук репчатый — 1 шт.. vkusvill.ru

Приготовление:

1. Нарезать мясо небольшими кусками. vkusvill.ru
2. Обжарить в сотейнике на оливковом масле мясо и чеснок до золотистого цвета, влить вино и дать ему полностью выпариться. vkusvill.ru
3. Убавить огонь и влить бульон (можно заменить и на воду), добавить свежие помидоры (желательно снять с них кожицу, предварительно обдав кипятком), нарезанные кубиками или резаные томаты из банки, положить розмарин и орегано. vkusvill.ru
4. Тушить под крышкой около часа, периодически помешивая. vkusvill.ru
5. Добавить оливки (без жидкости), посолить, поперчить и тушить ещё около получаса до мягкости мяса. vkusvill.ru
6. Готовому блюду желательно дать настояться час-два, чтобы мясо пропиталось ароматами трав. vkusvill.ru

Ещё один рецепт — рулетики из кролика с миндалём: vkusvill.ru

Ингредиенты:

• мясо кролика — 600–700 г; vkusvill.ru
• сливочное масло — 60 г; vkusvill.ru
• миндаль — 100 г. vkusvill.ru

Приготовление:

1. Мясо кролика разложить на доске, надрезать толстые места, хорошо отбить, посолить, поперчить и намазать горчицей. vkusvill.ru
2. Миндаль порубить и смешать с размягчённым сливочным маслом, выложить поверх горчицы, посыпать зеленью. vkusvill.ru
3. Скрутить мясо в рулеты и завязать ниткой, смазать поверхность горчицей. vkusvill.ru
4. Завернуть рулетики в фольгу и запекать в разогретой до 180 °C духовке 45 минут. vkusvill.ru
5. Готовые рулеты освободить от фольги, убрать нитки. vkusvill.ru Можно подавать целиком горячими или остудить, нарезать и сервировать как закуску. vkusvill.ru

Выбор способа приготовления и рецепта зависит от личных предпочтений.