Как приготовить конину?

Несколько советов, как приготовить конину:

1. Подготовка. food.ru С мяса срезают все плёнки и жир, хорошо промывают. food.ru Если мясо имеет специфический запах, нужно замочить его на 2–3 часа в холодной воде. food.ru
2. Маринование. food.ru Это сделает мясо более мягким, и варка займёт меньше времени. food.ru Можно использовать уксус (1 столовая ложка девятипроцентного уксуса на 1 литр воды) или минеральную воду (натереть кусок мяса солью, залить минеральной водой на 2–3 часа). food.ru Перед варкой маринад слить, а мясо промыть. food.ru
3. Варка. food.ru Подготовленное мясо промыть, залить горячей водой и начать варить на среднем огне. food.ru После закипания уменьшить огонь и периодически снимать пену. food.ru После того как пена перестанет образовываться (через 10–15 минут после начала кипения), кастрюлю накрыть крышкой. food.ru Варить 1,5 часа. food.ru Посолить (правильно добавлять соль не в начале варки, а ближе к концу, чтобы мясо успело развариться). food.ru Ещё через 30 минут оценить мягкость вилкой или ножом (мясо готово, если легко протыкается). food.ru

Ещё один вариант приготовления — запекание в духовке. chinastom.ru Для этого мясо следует замариновать в специях и растительном масле, что поможет сохранить влагу. chinastom.ru Оптимальная температура запекания — 160–180 градусов, а время — около 1,5–2 часов, в зависимости от размера куска. chinastom.ru

Ещё один рецепт — конина, запечённая в фольге в духовке. kylinariya.ru Небольшой кусочек конины полностью разморозьте, обмойте проточной водой. kylinariya.ru По мясу сделайте глубокие поперечные надрезы ножом. kylinariya.ru Натрите соком лимона конину со всех сторон и между надрезов. kylinariya.ru Затем посолите мясо и натрите аджикой (можно использовать другие ароматные специи по вкусу). kylinariya.ru Расстелите пару листов фольги, сложите их друг на друга, положите на фольгу подготовленное мясо. kylinariya.ru Заверните конину в фольгу, чтобы не осталось никаких, даже мелких отверстий. kylinariya.ru Поместите свёрток на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. kylinariya.ru Запекайте мясо 30–40 минут. kylinariya.ru

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и желаемого блюда.