Для приготовления комбучи в домашних условиях понадобятся:

• Гриб. 1 Его можно попросить у знакомых или вырастить из напитка, купленного в магазине. 1 Для этого нужно оставить бутылку с комбучей при комнатной температуре и, когда в ней образуется гриб, достать его и использовать. 1
• Чёрный чай без добавок. 1 Понадобится 2 ч. л.. 1
• Сахар белый. 1 Достаточно 5 ст. л.. 1
• Вода — 1 литр. 1

Приготовление:

1. Залить чёрный чай водой, растворить в жидкости сахар. 1 Через 10 минут процедить чай, чтобы в нём не осталось заварки. 1
2. В банку поместить гриб, следом влить сладкий чай комнатной температуры. 1
3. Накрыть банку тканью и оставить при комнатной температуре на 5–10 дней. 1

Несколько советов:

• Готовьте чайный гриб в чистой посуде, желательно даже простерилизовать банку, в которой будете делать напиток. 1
• Не стоит использовать крепкий чай — он способен затормозить рост гриба. 1
• Раз в 2–3 недели стоит сливать комбучу и заливать свежезаваренный чай. 2 Для этого нужно вынуть гриб, промыть и простерилизовать банку, залить сладкий чай, добавить закваску и вернуть гриб. 2
• Готовность комбучи можно оценить уже через неделю после ферментирования. 2 Напиток должен быть кисло-сладким. 1