Для приготовления классической пасты путанеска понадобятся: 3

• спагетти — 500 г; 3
• вода для варки — по потребности; 3
• соль — по вкусу; 3
• помидоры в собственном соку — 500 мл; 3
• оливковое масло — 50 мл; 3
• оливки — 20 шт.; 3
• каперсы — 3 ст. л.; 3
• анчоусы — 4 шт.; 3
• чеснок — 3 зубчика; 3
• перец — 1 шт.; 3
• соль — по вкусу; 3
• пармезан — по желанию. 3

Приготовление: 3

1. Отварить спагетти в слегка подсоленной кипящей воде согласно указаниям на упаковке. 3
2. Чеснок очистить и мелко порубить. 25
3. Слегка обжарить чеснок в оливковом масле. 3
4. Добавить помидоры (если используются свежие, то их нужно предварительно порезать на кубики) и томить соус на малом огне не менее 10 минут. 3
5. Порезать оливки и забросить их в соус. 3 Каперсы забросить без нарезки. 3
6. Порезать анчоусов и перец и тоже забросить в соус. 3
7. Тушить соус на медленном огне, время от времени промешивая, пока не будут готовы спагетти. 3 Посолить в самом конце. 3
8. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. 5

Подавать пасту путанеска горячей. 5 По желанию можно посыпать тёртым пармезаном. 5