Для приготовления классического лечо с морковью и луком по советскому рецепту понадобятся: 1

• 4 кг помидоров; 1
• 500 г моркови; 1
• 500 г репчатого лука; 1
• 20 штук болгарского перца; 1
• 250 г сахара; 4
• 70 г соли; 4
• 20 горошин чёрного перца; 4
• 10 лавровых листьев; 4
• 100 г растительного масла; 4
• 70 г 9% уксуса. 4

Приготовление: 1

1. Перекрутить помидоры с помощью мясорубки и довести их до кипения. 1
2. Натереть морковь и добавить её к помидорам, довести смесь до кипения. 1
3. Нарезать лук кольцами и добавить его в кастрюлю с остальными ингредиентами, довести до кипения. 1
4. Порезать перец на 8 частей и добавить в кастрюлю вместе с сахаром, солью, горошинами чёрного перца, лавровыми листьями и растительным маслом. 1
5. Дать смеси покипеть в течение 5 минут. 1
6. Разложить готовое лечо в стерилизованные банки и плотно закрыть их. 1
7. Закутать банки в одеяло и оставить на сутки для настоя. 1