Один из рецептов приготовления хачапури в домашних условиях: 2

Ингредиенты:

• 2 стакана муки; 2
• 1 стакан мацони (или кефира); 2
• 1 яйцо; 2
• 1 ч. л. соли; 2
• 1 ч. л. сахара; 2
• 3 ст. л. растительного масла; 2
• 1 ч. л. разрыхлителя (или 0,5 ч. л. соды); 2
• 200 г сыра (имеретинский, сулугуни или другого). 2

Приготовление:

1. В кефир всыпать соду, перемешать. 2 Ввести соль, сахар, растительное масло, перемешав, всыпать муку. 2 Замесить мягкое тесто, убрать в пакет на 30 минут. 2
2. Для начинки натереть сыр на крупной тёрке и ввести яйца, хорошо перемешать. 2 Если нужно, досолить. 2
3. Разделить тесто и начинку на 6 частей. 2 Из каждой части теста раскатать сочень, поместить шарик. 2 Собрать края теста вокруг начинки, хорошо залепить, сделать лепёшку, перевернуть швом вниз и разгладить начинку сквозь тесто. 2 Слегка раскатать скалкой. 2 Пласт должен быть примерно 1–1,5 см высотой. 2
4. Сильно разогреть сковороду, перевести на средний огонь, выровнять температуру (2 минуты) и уложить лепёшку. 2 Жарить с двух сторон до образования красивой корочки. 2 После жарки смазать сливочным маслом. 2

Ещё один рецепт — хачапури из слоёного теста в духовке: 1

Ингредиенты:

• слоёное тесто — 1 пачка; 1
• твёрдый сыр — 300 г; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• укроп — 1 пучок; 1
• масло растительное — 1 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Противень обмазать растительным маслом. 1
2. Разморозить слоёное тесто, разделить его на две части, раскатать и выложить на противень. 1
3. Натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке. 1
4. На половину каждого куска теста положить сыр, посыпать измельчённым укропом. 1 Закрыть начинку второй половиной теста, плотно соединить по краям. 1
5. Поверхность заготовок обмазать взбитым яйцом. 1 Выпекать 30 минут при температуре 200 градусов. 1

Выбор рецепта и способа приготовления хачапури зависит от личных предпочтений.