Рецепт грушевого пирога из слоёного теста: 1

Ингредиенты:

• слоёное тесто — 300 г; 1
• груши свежие — 500 г; 1
• масло сливочное — 50–70 г; 1
• сахар — 0,5 стакана. 1

Приготовление:

1. Замороженное слоёное тесто разморозить, оставить на доске на 15 минут. 1 После чего аккуратно присыпать мукой и раскатать пласт по размеру формы. 1 Форму смазать сливочным маслом, затем уложить тесто. 1
2. Всыпать в сковороду сахар, добавить сливочное масло, поставить на медленный огонь, дождаться того момента, когда сахар начнёт слегка плавиться в масле. 1
3. Нарезать тонкими кусочками груши, вырезая семена, хвостик и всё лишнее. 1
4. Отправить груши в сладкое масло, оставить на медленном огне на 4–5 минут. 1 Обязательно помешивать карамелизированные груши. 1
5. Покрыть ими тесто в форме. 1 Желательно сделать довольно «высокий» слой. 1
6. Верх пирога можно украсить «сеточкой» из теста. 1 Для этого нужно разрезать тесто на полоски и из них сплести сеточку или сделать свой «рисунок». 1 Сеточку аккуратно перенести на пирог и прижать к бортикам. 1
7. Поставить слоёный пирог с грушами в горячую духовку, выпекать при 220 °С 30–35 минут. 1

Ещё один рецепт пирога из слоёного теста с грушами и сыром: 2

Ингредиенты:

• слоёное тесто — 1 пласт; 5
• груша сорта конференц — 1 шт.; 5
• сыр камамбер — 1 круг; 5
• мёд, орешки на выбор — кедровый или грецкий; 5
• яичный желток. 5

Приготовление:

1. Грушу разрезать пополам, вырезать сердцевину, нарезать тонкими пластинками. 5
2. Сыр нарезать тонкими пластинками. 5
3. Противень застелить пергаментной бумагой, раскатать тесто, выложить его на бумагу. 5 В 1,5–2 см от края сделать надрез. 5
4. Выложить слоями грушу и сыр, бортики смазать желтком. 5
5. Отправить в духовку на 15–20 минут, температура 180 градусов. 5
6. Полить мёдом, посыпать орешками, нарезать порционно. 5

Ещё один рецепт пирога из слоёного теста с грушами и сливочным кремом: 3

Ингредиенты:

• слоёное тесто — 1 пласт; 3
• груши — 2 шт.; 3
• сливочное масло — 100 г; 3
• желтки — 2 шт.; 3
• белое вино — 0,5 стакана; 3
• красное вино — 0,5 стакана; 3
• сахар — 1,5 стакана; 3
• лимонная цедра — 1 ч. л.. 3

Приготовление:

1. Разморозить тесто на нижней полке холодильника. 3 Заранее достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким. 3
2. Помыть груши, очистить их от кожуры. 3
3. Разрезать груши вдоль пополам, аккуратно вырезать сердцевину. 3 Сбрызнуть кусочки лимонным соком, чтобы они не потемнели. 3
4. Разогреть в одной кастрюле белое вино с 0,5 стакана сахара и 1 ч. л. лимонной цедры, положить в кастрюлю 4 половинки груши, довести до кипения. 3
5. В другой кастрюле разогреть красное вино с 0,5 стакана сахара и 1 ч. л. лимонной цедры, положить оставшиеся половинки груши, довести до кипения. 3
6. На расстоянии 1 см от края сделать надрез по периметру пласта, чтобы обозначить бортики. 3 Проколить внутреннюю часть вилкой несколько раз и равномерно выложить на неё крем из масла и желтков. 3
7. Разогреть духовку до 180 °C. 3 На крем положить груши срезом вниз, чередуя их по цвету. 3 Отправить пирог в духовку на 25 минут. 3 Накрыть груши куском пергамента, оставив бортик открытым. 3 Так груши останутся мягкими, а бортик — румяным. 3
8. Украсить пирог рублеными грецкими орехами, красной смородиной и мятой. 3 Подавать с шариком мороженого. 3