Как приготовить грибной пирог?

Один из рецептов грибного пирога: 1

Для теста:

• пшеничная мука — 200 г; 1
• сливочное масло — 50 г; 1
• яйцо крупное — 1 шт.; 1
• холодная вода — 100 мл; 1
• соль — 1 щепотка. 1

Для начинки:

• свежие грибы — 400 г; 1
• помидоры средние — 1–2 шт.; 1
• яйцо куриное — 3 шт.; 1
• молоко — 100 мл; 1
• сыр твёрдый — 60 г; 1
• соль — по вкусу. 1

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять муку. 1 Сделать углубление и вбить яйцо. 1
2. Сливочное масло слегка растопить и вместе с холодной водой вылить в муку. 1
3. Вымешать тесто до однородности, завернуть в плёнку и оставить в холодильнике. 1
4. Грибы нашинковать пластинками и обжарить. 1
5. В отдельной миске смешать яйцо с молоком и солью до образования однородной заливки. 1
6. Помидоры нарезать кубиком. 1
7. Тесто раскатать и положить в форму для выпекания, формируя бортики. 1
8. Выложить слой грибной начинки и залить заправкой. 1
9. Далее выложить помидоры. 1
10. Твёрдый сыр натереть на крупную тёрку и равномерно присыпать сверху. 1
11. Отправить в духовку на полтора часа при 180–200 градусах. 1

Ещё один рецепт грибного пирога: 2

Ингредиенты:

• 200 мл тёплого молока; 2
• 1/2 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара; 2
• 1/4 ч. л. соли и 2 ст. л. подсолнечного масла; 2
• 400 г муки; 2
• 400 г картофеля; 2
• 200 г свежих шампиньонов; 2
• луковица; 2
• 2 ст. л. подсолнечного масла; 2
• взбитое яйцо. 2

Приготовление:

1. В миску налить тёплое молоко, добавить дрожжи, сахар и оставить на 10 минут. 2
2. В дрожжи с молоком добавить соль, подсолнечное масло и просеянную муку, замесить дрожжевое тесто. 2 Накрыть его пищевой плёнкой и оставить на 1 час. 2
3. Очистить картофель, сложить в сотейник и залить водой. 2 Варить до готовности. 2 Воду с картофеля слить. 2 Картофель потолочь и посолить по вкусу. 2 Остудить. 2
4. Промыть и обсушить шампиньоны, нарезать их на ломтики, луковицу измельчить. 2 На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить грибы, помешивая, 5–6 минут на среднем огне. 2 Посолить и поперчить по вкусу. 2 Остудить. 2
5. Разделить тесто на две неравные части. 2 Раскатать большую часть теста в круг. 2 Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. 2 Выложить в форму круг теста, сформировать бортики. 2
6. Выложить картофельное пюре и разровнять. 2 Выложить обжаренные грибы и разровнять. 2 Накрыть второй раскатанной частью теста. 2 Защипнуть края по кругу. 2 Сделать проколы вилкой по кругу. 2 Смазать пирог взбитым яйцом. 2
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут. 2
8. Пирог остудить и вынуть из формы. 2

Выбор рецепта и процесса приготовления грибного пирога зависит от личных предпочтений.