Как приготовить грибной пирог?

Один из рецептов грибного пирога: ladyelena.ru

Для теста:

• пшеничная мука — 200 г; ladyelena.ru
• сливочное масло — 50 г; ladyelena.ru
• яйцо крупное — 1 шт.; ladyelena.ru
• холодная вода — 100 мл; ladyelena.ru
• соль — 1 щепотка. ladyelena.ru

Для начинки:

• свежие грибы — 400 г; ladyelena.ru
• помидоры средние — 1–2 шт.; ladyelena.ru
• яйцо куриное — 3 шт.; ladyelena.ru
• молоко — 100 мл; ladyelena.ru
• сыр твёрдый — 60 г; ladyelena.ru
• соль — по вкусу. ladyelena.ru

Приготовление:

1. В глубокую миску просеять муку. ladyelena.ru Сделать углубление и вбить яйцо. ladyelena.ru
2. Сливочное масло слегка растопить и вместе с холодной водой вылить в муку. ladyelena.ru
3. Вымешать тесто до однородности, завернуть в плёнку и оставить в холодильнике. ladyelena.ru
4. Грибы нашинковать пластинками и обжарить. ladyelena.ru
5. В отдельной миске смешать яйцо с молоком и солью до образования однородной заливки. ladyelena.ru
6. Помидоры нарезать кубиком. ladyelena.ru
7. Тесто раскатать и положить в форму для выпекания, формируя бортики. ladyelena.ru
8. Выложить слой грибной начинки и залить заправкой. ladyelena.ru
9. Далее выложить помидоры. ladyelena.ru
10. Твёрдый сыр натереть на крупную тёрку и равномерно присыпать сверху. ladyelena.ru
11. Отправить в духовку на полтора часа при 180–200 градусах. ladyelena.ru

Ещё один рецепт грибного пирога: dzen.ru

Ингредиенты:

• 200 мл тёплого молока; dzen.ru
• 1/2 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара; dzen.ru
• 1/4 ч. л. соли и 2 ст. л. подсолнечного масла; dzen.ru
• 400 г муки; dzen.ru
• 400 г картофеля; dzen.ru
• 200 г свежих шампиньонов; dzen.ru
• луковица; dzen.ru
• 2 ст. л. подсолнечного масла; dzen.ru
• взбитое яйцо. dzen.ru

Приготовление:

1. В миску налить тёплое молоко, добавить дрожжи, сахар и оставить на 10 минут. dzen.ru
2. В дрожжи с молоком добавить соль, подсолнечное масло и просеянную муку, замесить дрожжевое тесто. dzen.ru Накрыть его пищевой плёнкой и оставить на 1 час. dzen.ru
3. Очистить картофель, сложить в сотейник и залить водой. dzen.ru Варить до готовности. dzen.ru Воду с картофеля слить. dzen.ru Картофель потолочь и посолить по вкусу. dzen.ru Остудить. dzen.ru
4. Промыть и обсушить шампиньоны, нарезать их на ломтики, луковицу измельчить. dzen.ru На сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить грибы, помешивая, 5–6 минут на среднем огне. dzen.ru Посолить и поперчить по вкусу. dzen.ru Остудить. dzen.ru
5. Разделить тесто на две неравные части. dzen.ru Раскатать большую часть теста в круг. dzen.ru Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом. dzen.ru Выложить в форму круг теста, сформировать бортики. dzen.ru
6. Выложить картофельное пюре и разровнять. dzen.ru Выложить обжаренные грибы и разровнять. dzen.ru Накрыть второй раскатанной частью теста. dzen.ru Защипнуть края по кругу. dzen.ru Сделать проколы вилкой по кругу. dzen.ru Смазать пирог взбитым яйцом. dzen.ru
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут. dzen.ru
8. Пирог остудить и вынуть из формы. dzen.ru

Выбор рецепта и процесса приготовления грибного пирога зависит от личных предпочтений.