Как приготовить голень индейки?

Голени индейки в сметанно-горчичном соусе, запечённые с картофелем: www.russianfood.com

Ингредиенты (на 4 порции): www.russianfood.com

• голени индейки — 2 шт. (1,2 кг); www.russianfood.com
• сметана (жирностью 20%) — 100 г; www.russianfood.com
• чеснок — 2 зубчика; www.russianfood.com
• розмарин свежий — 1 веточка; www.russianfood.com
• тимьян свежий — 2–3 веточки; www.russianfood.com
• горчица зернистая — 2 ч. л.; www.russianfood.com
• соль — 1 ч. л.; www.russianfood.com
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.; www.russianfood.com
• паприка молотая — 1 ч. л.; www.russianfood.com
• сок лимона — 1 ч. л.; www.russianfood.com
• для гарнира: картофель — 1 кг; www.russianfood.com
• масло растительное — 2 ст. л.; www.russianfood.com
• чеснок сушёный молотый — 0,5 ч. л.; www.russianfood.com
• паприка молотая — 0,5 ч. л.; www.russianfood.com
• соль — 0,5 ч. л.. www.russianfood.com

Приготовление: www.russianfood.com

1. В каждой голени сделать надрезы ножом вдоль кости и нашпиговать пластинками чеснока. www.russianfood.com Посолить и поперчить голени. www.russianfood.com
2. Для маринада смешать сметану, зернистую горчицу, паприку и измельчённый чеснок. www.russianfood.com
3. Смазать маринадом индюшиные голени со всех сторон и отправить в холодильник для маринования на 3–4 часа (минимум на 1 час). www.russianfood.com
4. Для гарнира тщательно вымыть картофель, нарезать его крупными дольками. www.russianfood.com Добавить к картофелю сушёный чеснок, молотую паприку, соль, чёрный молотый перец и растительное масло. www.russianfood.com Перемешать. www.russianfood.com
5. За полчаса до запекания достать мясо птицы из холодильника и полить лимонным соком. www.russianfood.com Разогреть духовку до 200 градусов. www.russianfood.com
6. В рукав для запекания переложить дольки картофеля с пряностями и маслом. www.russianfood.com
7. Выложить на картофель замаринованные голени и веточки розмарина и тимьяна. www.russianfood.com Завязать рукав с обеих сторон и выложить в форму для запекания. www.russianfood.com
8. Запекать индейку с картофелем в разогретой до 200 градусов духовке 1 час. www.russianfood.com
9. Затем аккуратно разрезать рукав (осторожно: внутри очень горячий пар!) и поставить в духовку ещё на 10 минут — индейка и картофель должны зарумяниться. www.russianfood.com
10. Подавать индейку с картофелем сразу, пока блюдо горячее. www.russianfood.com

Перед приготовлением замороженные голени индейки нужно разморозить — в течение примерно суток в холодильнике. finecooking.ru