Несколько рецептов, как приготовить глазурь для пасхального кулича:

1. Классическая белковая глазурь. 1 Ингредиенты: 1 яичный белок, 200 г сахарной пудры, ½ чайной ложки лимонного сока, несколько чайных ложек воды. 1Приготовление: взбейте миксером белок, сахарную пудру и лимонный сок в течение 5 минут. 1 Должна получиться белая густая кремообразная масса. 1 Слегка разбавьте её водой до консистенции сметаны. 1
2. Сахарная глазурь. 1 Ингредиенты: 200 г сахара, 75 мл воды, 1 чайная ложка лимонного сока. 1Приготовление: всыпьте сахар в кастрюлю и залейте водой. 1 Поставьте на умеренный огонь и помешивайте венчиком до полного растворения сахара. 1 Варите сироп при среднем кипении около 5–6 минут. 1 Чтобы проверить готовность, зачерпните немного ложкой и опустите в ледяную воду. 1 Если сироп скатался в упругий шарик, пора снимать с огня. 1 Добавьте к нему сок лимона и поставьте в ёмкость с ледяной водой. 1 Постоянно помешивая, остудите массу до тёплого состояния. 1 Затем выньте из воды и перетирайте массу ложкой не менее 5 минут, пока она не побелеет. 1 Если помадка получается слишком густой и её сложно будет наносить, добавьте чуть-чуть тёплой воды. 1
3. Глазурь для кулича с желатином. 1 Ингредиенты: 125 г сахара, 75 мл воды, 1 ч. л. желатина, 0,5 ч. л. лимонного сока. 2Приготовление: залейте желатин 25 мл воды и оставьте на полчаса. 2 Залейте сахар с лимонным соком оставшейся водой и доведите до кипения. 2 Медленно влейте в сироп желатин, перемешайте и взбейте массу миксером, пока она не побелеет. 2
4. Глазурь для кулича со сгущёнкой. 1 Ингредиенты: 4 столовые ложки сухого молока, 6 столовых ложек сгущённого молока, 2 чайные ложки лимонного сока. 1Приготовление: смешайте сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок до однородной консистенции. 1 Масса должна быть довольно густой. 1 Смажьте глазурью куличи. 1 Она застывает за несколько часов, лучше оставить её подсыхать на всю ночь. 1
5. Глазурь для кулича из маршмеллоу. 1 Ингредиенты: 100 г маршмеллоу, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка сливочного масла, 100 г сахарной пудры. 1Приготовление: выложите маршмеллоу в кастрюлю, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и масло. 1 Поставьте на водяную баню на умеренном огне. 1 Помешивайте, пока масса не станет однородной. 1 Снимите с огня, добавьте оставшийся сок и сахарную пудру и перемешайте. 1 Сразу же нанесите глазурь на куличи и дайте ей застыть в течение нескольких часов. 1
6. Шоколадная глазурь для кулича. 1 Ингредиенты: 100 г чёрного шоколада, 1 столовая ложка растительного масла. 1Приготовление: растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. 1 Тщательно перемешайте шоколад с маслом. 1 Пока глазурь ещё горячая, покройте ею куличи. 1 Шоколадная масса застынет буквально за полчаса. 1