Один из рецептов домашнего ягодного соуса для сырников — из малины и смородины. 1

Ингредиенты:

• малина — 150 г; 1
• смородина (можно использовать любую, кроме чёрной, например, красную или белую) — 150 г; 1
• сахар — 150 г; 1
• картофельный крахмал (можно заменить на кукурузный) — половина чайной ложки. 1

Приготовление:

1. Тщательно промыть ягоды. 1
2. Поместить их в блендер. 1 Добавить к ним 50 мл воды, чтобы масса получилась более жидкой. 1
3. Измельчить все ингредиенты. 1
4. Полученную массу протереть сквозь сито. 1
5. Массу, которая прошла через сито (ягодное пюре), смешать с сахаром. 1 Если она получилась слишком жидкой, добавить в неё крахмал: это придаст соусу большей густоты. 1
6. Тщательно перемешать все ингредиенты в металлической миске. 1
7. Поставить посуду на средний огонь. 1 Постоянно помешивая содержимое миски, довести его до кипения. 1
8. Подождать ещё 1–2 минуты. 1
9. Снять миску с огня и дать ей остыть. 1

Ещё один вариант — соус из чёрной смородины. 23

Ингредиенты:

• чёрная смородина — 100 г; 23
• сахарный песок — 2 ст. ложки; 23
• крахмал (картофельный) — 2 ч. ложки; 23
• вода — 200 мл. 23

Приготовление:

1. Чёрную смородину, не размораживая, насыпать в кастрюльку, добавить сахарный песок и 150 мл воды. 25
2. Довести до кипения, проварить около 3 минут. 25
3. Крахмал развести в 50 мл холодной воды, тщательно размешать и, непрерывно помешивая, влить в черносмородиновый отвар. 25
4. Почти сразу же (5–10 секунд) выключить огонь и оставить соус остывать. 25