Один из рецептов приготовления лапши удон с курицей и овощами в соусе терияки: 3

Ингредиенты (на 4 порции): 3

• куриная грудка — 400 г; 3
• лапша удон — 200 г; 3
• сладкий перец — 120 г; 3
• морковь — 70 г; 3
• лук репчатый — 70 г; 3
• чеснок — 10 г; 3
• корень имбиря — 20 г; 3
• перец красный чили — по вкусу; 3
• зелёный лук — 15 г; 3
• масло растительное — 3 ст. ложки; 3
• соус терияки — 120 г; 3
• соус соевый — 50 г; 3
• соль — по вкусу; 3
• перец чёрный молотый — 1 ч. ложка; 3
• кунжут обжаренный — 1 ч. ложка. 3

Приготовление: 3

1. Нарезать куриную грудку небольшими полосками, посолить и поперчить (по 1/2 ч. ложки). 3
2. Очистить и мелко нарезать корень имбиря. 3
3. Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить имбирь 1–2 минуты на среднем огне. 3
4. Добавить в сковороду кусочки курицы и обжарить 5 минут на среднем огне, до золотистости, иногда помешивая. 3
5. Очистить и мелко нарезать репчатый лук. 3
6. Добавить лук в сковороду с курицей и обжарить 2 минуты на среднем огне. 3
7. Очистить и нарезать мелкой длинной соломкой морковь. 3
8. Добавить морковь в сковороду к курице и луку, обжарить ещё 2 минуты. 3
9. В кастрюле нагреть воду, подсолить (1/2 ч. ложки) и отварить лапшу удон согласно инструкции на упаковке. 3
10. Слить воду, в которой варилась лапша удон, и промыть её под проточной холодной водой. 3
11. Добавить лапшу в сковороду с курицей и овощами. 3 Тщательно перемешать, накрыть крышкой и готовить 1–2 минуты на слабом огне. 3
12. Крупно нарезать зелёный лук. 3
13. Выключить плиту, добавить в сковороду зелёный лук и перемешать. 3 Посыпать кунжутом. 3

Также можно приготовить, например, удон с шампиньонами: 2

Ингредиенты: 2

• 100 г лапши удон; 2
• 200 г кабачков; 2
• 100 г болгарского перца; 2
• 120 г шампиньонов; 2
• 2 зубчика чеснока; 2
• 40 мл соевого соуса. 2

Приготовление: 2

1. Отварить удон до готовности и произвольно нарезать остальные ингредиенты. 2
2. Пару минут обжарить грибы, добавить болгарский перец и жарить до мягкости. 2
3. Добавить кабачок и рубленый чеснок. 2
4. Через 2 минуты добавить удон и соевый соус, перемешать лапшу, прогреть ещё минуту и снять с огня. 2