Рецепт чебупелей «Горячая штучка»: 13

Ингредиенты для теста:

• мука — 400 г; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• вода — 250 мл; 1
• оливковое масло — 4 ст. л.. 1

Ингредиенты для начинки:

• свинина — 250 г; 1
• говядина — 250 г; 1
• лук репчатый — 200 г; 1
• молоко — 100 мл; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• перец чёрный молотый — по вкусу. 1

Для жарки: растительное масло — 150 мл. 1

Приготовление:

1. Просейте 250 г муки, положите в неё соль, перемешайте. 1 Залейте смесь кипятком, хорошенько размешайте и дайте немного остыть. 1 Влейте оливковое масло, снова перемешайте. 1 Просейте оставшуюся муку, понемногу подсыпайте её, замешивая тесто. 1 Месите его, пока оно не перестанет липнуть к рукам. 1 Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. 1
2. Перекрутите свинину и говядину. 1 Лучше это сделать 2 раза. 1 Почистите и мелко порубите лук, положите его к фаршу. 1 Влейте молоко, насыпьте соль и чёрный молотый перец. 1 Всё тщательно перемешайте. 1
3. Тесто раскатайте в тонкий пласт (примерно 2 мм толщиной). 1 Круглой формой вырежьте из теста небольшие круги. 1 Можно просто воспользоваться стаканом. 1
4. На каждый кружок положите 1 ч. л. с верхом начинки, сложите круг пополам, защипнув края. 1
5. Раскалите сковороду с растительным маслом. 1 Обжаривайте чебупели на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. 1