Рецепт приготовления буженины из свинины в духовке в фольге: 3

Ингредиенты:

• свинина (балык) — 1 кг; 3
• чеснок — 1 головка; 3
• перец красный молотый — 0,5 ч. л.; 3
• перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.; 3
• базилик — 1 ч. л.; 3
• горчица острая — 1 ст. л.; 3
• соль — 1 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Мясо хорошо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. 3
2. Почистить чеснок, удалить зелёную сердцевину и нарезать зубчики вдоль. 3
3. Смешать красный и чёрный перцы вместе с базиликом. 3
4. Сделать в мясе надрезы и вставить в них чеснок. 1
5. Смазать мясо со всех сторон горчицей и обсыпать оставшейся смесью специй. 3
6. Поместить мясо в контейнер, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник не менее чем на 12 часов. 3
7. Спустя это время в форму поместить фольгу, на неё выложить мясо. 3
8. Вторым куском фольги накрыть мясо и защипать со всех сторон, так, чтобы не было зазоров. 3
9. Форму с мясом поставить в холодную духовку, выставить температуру 180 градусов и запекать мясо 1,5 часа. 3 Затем температуру снизить до 160 градусов и запекать ещё 15 минут. 3
10. Духовку выключить и оставить там мясо ещё на пару часов. 3 После этого аккуратно развернуть фольгу и слить образовавшийся мясной сок, который можно использовать для приготовления каш. 3
11. Буженину переложить на чистый лист фольги, завернуть и убрать в холодильник на сутки. 3 Далее мясо можно нарезать и подавать к столу. 3