Рецепт баклажанов, запечённых с сыром, помидорами и чесноком в духовке: 1

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.; 1
• помидор — 1 шт.; 1
• сыр — 60 г; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• сметана — 1–2 ст. л.; 1
• масло растительное — 1 ч. л.; 1
• соль — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Баклажан нарезать тонкими кружочками, немного посолить. 1
2. Помидор нарезать кубиком. 1
3. Сыр и чеснок натереть на мелкой тёрке. 1
4. В миске смешать сыр, помидор и чеснок. 1 Добавить сметану, перемешать. 1
5. Форму смазать маслом. 1 Уложить слоями, чередуя баклажан и помидорно-сырную смесь. 1 Если форма большая, будет всего два слоя. 1
6. Запекать в духовке при 180 градусах до готовности баклажана, примерно 30 минут. 1 Первое время можно форму прикрыть фольгой или крышкой. 1

Ещё один рецепт: 5

Ингредиенты на 4 порции: 5

• крупные баклажаны — 2 шт.; 5
• помидоры среднего размера — 3 шт.; 5
• чеснок — 3 зубчика; 5
• петрушка — 5 веточек; 5
• твёрдый сыр — 200 г; 5
• сметана — 3 ст. л.; 5
• растительное масло — 1 ч. л.; 5
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. 5

Приготовление:

1. Вымыть и обсушить баклажаны, срезать кончики с обоих концов. 5 Нарезать их вдоль пластинами толщиной 1 см. 5 Выложить на большую тарелку и посолить, оставить на 30 минут, чтобы выделился горький сок. 5
2. Помидоры надрезать сверху крест-накрест и опустить в кипящую воду на одну минуту. 5 Выложить в дуршлаг и обдать несколько раз холодной водой. 5 Очистить от кожицы и удалить основание плодоножки. 5 Очищенные помидоры нарезать очень маленькими кубиками. 5
3. Зубчики чеснока очистить и раздавить плоской стороной большого ножа, после чего мелко порубить. 5 Петрушку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. 5 Оборвать с веточек листочки, мелко нарезать. 5
4. Твёрдый сыр натереть на мелкой или средней тёрке в миску. 5 Добавить сметану, подготовленные помидоры, чеснок и петрушку. 5 Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. 5
5. Баклажаны промыть проточной водой и слегка, очень осторожно, отжать. 5 Обсушить бумажными полотенцами. 5 Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. 5
6. Сверху распределить помидорно-сырную смесь. 5
7. Духовку нагреть до 180 °C. 5 Запекать баклажаны с помидорами и сыром около 30 минут до золотистой корочки. 5
8. Дать запечённым баклажанам немного остыть, разложить по порционным тарелкам и подать на стол. 5 Можно посыпать рубленой петрушкой и украсить зёрнами граната. 5