Как приготовить азу из говядины по классическому рецепту?

Рецепт азу из говядины по-татарски: news.ru

Ингредиенты: news.ru

• говядина — полкило; news.ru
• картофель — 4–5 шт.; news.ru
• лук — 2 головки; news.ru
• солёные огурцы — 2 шт.; news.ru
• томатная паста или кетчуп — 2 столовые ложки; news.ru
• чеснок — 2 дольки; news.ru
• лаврушка — 1–2 шт.; news.ru
• подсолнечное масло — 3 столовые ложки; news.ru
• вода — 200 мл; news.ru
• перец и соль — по вкусу. news.ru

Приготовление: news.ru

1. Измельчить мясо брусками и жарить на подсолнечном масле до румяности. news.ru
2. Отправить к говядине нашинкованный лук и довести его до золотистого оттенка. news.ru
3. Всыпать измельчённые солёные огурцы, влить томатную пасту и добавить чеснок, жарить ещё пару минут. news.ru
4. Влить воду, добавить лаврушку, посолить и поперчить. news.ru Тушить под крышкой чуть менее часа. news.ru
5. Картофель нарезать брусочками, обжарить до золотистости. news.ru
6. Выложить картофель в мясо, перемешать и потомить ещё 10 минут. news.ru

Для приготовления азу по-татарски лучше использовать лопатку или другую мякоть с жирком, а огурцы — только солёные. www.gastronom.ru