Для приготовления арбузного сока в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: 2

1. Разрежьте арбуз пополам, и каждую половинку ещё пополам. 2 Разрежьте четвертинки на толстые куски и обрежьте грубую зелёную корку, оставляя достаточный слой белой корки. 2
2. Выжмите сок из лайма или лимона, добавьте пару капель любого жидкого ароматизатора или экстракта ванили и вместе с кусками арбуза погрузите в блендер. 2 При желании можно добавить немного сахарной пудры для сладости. 2
3. Взбивайте, пока арбуз не превратится в пюре. 2 Приготовленный таким способом арбузный сок хранится в холодильнике до 3-х дней. 2

Ещё один рецепт арбузного сока на зиму: 3

Ингредиенты:

• арбуз (если он небольшой) или его половина; 3
• сахарный песок — 100 г; 3
• лимонная кислота — 1 ч. л.. 35

Приготовление:

1. Из арбуза или его половины вырежьте красную мякоть, попутно удаляя все семена. 3 Арбуз перед разрезанием обязательно промойте в воде. 3
2. Переместите нарезку мякоти в чашу блендера или измельчителя. 3
3. Отпюрируйте в течение 3–4 минут до однородного состояния, стараясь не пропустить крупные части мякоти. 3 Лучше всего использовать пульсирующий режим. 3
4. Приготовленный сок перелейте в казан или кастрюлю. 3 По желанию можете пропустить через ситечко. 3
5. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту. 3
6. Доведите содержимое ёмкости до кипения и варите около 5–10 минут, в зависимости от объёма. 3 Можно удалить образовавшуюся пену. 3
7. Ошпарьте банки и крышки кипятком, перелейте в них кипящий сок. 3
8. Сразу же укупорьте крышками, проверьте герметичность и оставьте до полного остывания перед перенесением в кладовую. 3 Срок годности заготовки — 1 год. 3