Как предотвратить подгорание стейка тунца при жарке?

Чтобы предотвратить подгорание стейка тунца при жарке, рекомендуется:

• Промокнуть стейк насухо. globalseafoods.com Это поможет добиться хорошей поджаристости. globalseafoods.com
• Смазать решётку гриля маслом. globalseafoods.com yandex.ru Лучше использовать масло с высокой температурой дымления, например, масло авокадо или виноградных косточек. globalseafoods.com
• Периодически переворачивать решётку. food.ru Так рыба приготовится равномерно и не подгорит. food.ru
• Использовать горячее угли. yandex.ru На стейках должна быстро образоваться золотистая корочка, но чтобы внутри они остались сырыми. yandex.ru
• Солить рыбу заранее. yandex.ru Можно посолить её за 40 минут до жарки, чтобы соль сначала вытянула влагу, а затем та впиталась обратно. yandex.ru Также можно готовить несолёные стейки и посолить их ближе к концу жарки или уже готовые. yandex.ru

После окончания готовки рекомендуется дать стейкам настояться несколько минут, так как они будут продолжать готовиться ещё некоторое время. dzen.ru