Как правильно жарить стейк из свинины на сковороде, чтобы он получился сочным и вкусным?

Чтобы стейк из свинины на сковороде получился сочным и вкусным, рекомендуется следовать таким правилам:

1. Выбрать качественное мясо. www.chefmarket.ru Оно должно быть свежим, упругим, с небольшими жировыми прожилками, равномерно распределёнными по всему куску. www.chefmarket.ru
2. За час до приготовления достать стейки из холодильника. www.chefmarket.ru Они должны нагреться до комнатной температуры. www.chefmarket.ru
3. Посолить и поперчить стейки с обеих сторон. www.chefmarket.ru
4. На сильном огне разогреть сковороду, добавить немного подсолнечного масла. www.chefmarket.ru
5. Выложить стейки на сковороду и жарить по 2–3 минуты с каждой стороны для образования золотистой корочки. www.chefmarket.ru
6. Уменьшить огонь до среднего, добавить оливковое или сливочное масло, раздавленный чеснок и травы. www.chefmarket.ru Поливать стейки расплавленным маслом в процессе жарки, используя ложку. www.chefmarket.ru
7. Общее время жарки зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки, но обычно занимает около 6–10 минут. www.chefmarket.ru
8. После приготовления дать стейкам «отдохнуть» на тёплой тарелке под фольгой в течение 5–10 минут. www.chefmarket.ru Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и стейк будет более сочным. www.chefmarket.ru

Подавать стейки нужно сразу, горячим. menunedeli.ru