Как правильно жарить котлеты?

Несколько советов, как правильно жарить котлеты:

• Для жарки использовать сковороду с толстым дном. food.ru Для приготовления в духовке подойдёт жаропрочная посуда. food.ru
• Использовать рафинированное растительное масло — подсолнечное или оливковое. food.ru Сливочное или ароматное растительное будут подгорать и могут испортить вкус котлет. food.ru
• Выкладывать котлеты на расстоянии друг от друга, иначе они будут выделять слишком много сока. food.ru
• Обжарить котлеты с двух сторон около пяти минут до появления румяного колера. food.ru
• Затем накрыть крышкой и готовить около 10 минут, если это куриные и рыбные котлеты, и 20 минут, если свино-говяжьи. food.ru
• Проверить готовность: сделать ножом надрез и слегка надавить. food.ru Если сок прозрачный, значит, котлеты готовы. food.ru

Для замороженных котлет есть особый совет: размораживать их не нужно, лучше класть сразу на сковороду — так они сохранят сочность. www.ermolino-produkty.ru Если времени на разморозку нет, нужно увеличить время жарки котлет на 7–10 минут. food.ru

Общее время приготовления котлет — 20–40 минут в зависимости от размера. www.ermolino-produkty.ru