Базовый рецепт заваривания чая матча: 1

1. Просейте порошок в кружку или в небольшую миску, чтобы избавиться от комочков. 1
2. Влейте горячую воду, подогретую до 80 °С. 1
3. Используя венчик, энергично взбейте смесь, пока порошок полностью не растворится, а сверху не появится пенистый слой. 1
4. Добавьте ещё горячей воды (80 °С) или вспененного молока (миндального, кокосового или овсяного). 1
5. Повторно взбейте чай матча до образования пены. 1 При желании подсластите по вкусу. 1

Важно не заваривать матчу кипятком. 2 В воде горячее 75–80 градусов чай утрачивает свои полезные свойства и приобретает неприятную горечь. 2

Также можно приготовить матча-латте: 2

1. Возьмите чайную ложку матчи и глубокую широкую чашку. 2
2. Согрейте 70 мл воды до 65–70 градусов. 2
3. Залейте сухой порошок водой и взбейте бамбуковым венчиком до однородной консистенции. 2 Если специального венчика нет, сгодится и обычный капучинатор. 2
4. В отдельной посуде взбейте молоко (понадобится 80–130 мл). 2 Если хочется получить более горячий чай, рекомендуется молоко предварительно немного подогреть. 2
5. Взбитое молоко аккуратно влейте в готовую матчу. 2 По желанию можно добавить сироп или ложечку мёда. 2