Для засахаривания малины на зиму без варки рекомендуется следующий рецепт: 3

1. Подготовить малину. 3 Ягоды нужно перебрать и очистить от веточек и листочков. 3 Если необходимо, малину можно помыть. 3 Для этого рекомендуется опустить её в холодную воду с добавлением соли (1 ст. л. на литр воды) на 10 минут. 3 Затем воду слить, ягоды ополоснуть и хорошо обсушить. 3
2. Перетереть малину. 3 Можно воспользоваться блендером частями или обычной толкушкой. 3
3. Переложить ягодное пюре в подходящую по размеру чистую посуду и всыпать сахар. 3
4. Хорошо перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. 3
5. Оставить ягодную массу на столе до полного растворения сахара. 3

Для хранения нужно заранее подготовить посуду: стерилизовать и полностью просушить банки и крышки любым подходящим способом. 1

6. Переложить перетёртую с сахаром малину в банки. 1
7. Герметично закупорить. 1 Хранить заготовку нужно в холодильнике. 1

Важным моментом при приготовлении сырого варенья является предполагаемый срок хранения заготовки: чем он длиннее, тем больше сладости необходимо использовать на 1 кг ягод: 2

• больше 6 месяцев — 2 кг; 2
• от 3 до 6 месяцев — 1,5 кг; 2
• до 3 месяцев — 1 кг. 2