Как правильно замораживать рыбу, чтобы она не потеряла вкус и полезные свойства?

Чтобы правильно замораживать рыбу и сохранить её вкус и полезные свойства, нужно: dzen.ru

1. Подготовить рыбу. food.ru Очистить от чешуи, удалить все внутренние органы, вымыть и просушить. food.ru Крупную рыбу, например сёмгу, треску или щуку, лучше нарезать кусками. dzen.ru Мелкую рыбу нарезать не обязательно. dzen.ru
2. Предварительно заморозить разделанные части на подносе. food.ru Так они не слипнутся в единый ледяной комок. food.ru
3. Разложить по удобным упаковкам. food.ru Лучше использовать герметичные пакеты, в них замороженная рыба не испортится и не потеряет структуры и вкуса дольше всего. food.ru Если выбор пал на пластиковые контейнеры, то рыбу нужно укладывать в один слой, чтобы она не приморозилась. dzen.ru
4. Плотно закрыть упаковку и отправить в морозильную камеру. dzen.ru Температура в морозильной камере не должна превышать минус 18 градусов. food.ru

У разных видов рыб свой срок хранения. dzen.ru Например, горбушу можно держать в морозильной камере не более 8 месяцев, а кильку — всего 3 месяца. dzen.ru

Главное правило — нельзя замораживать и размораживать рыбу несколько раз. dzen.ru В этом случае она утратит свою пользу и потеряет форму при приготовлении. dzen.ru