Для достижения хрустящей основы при выпекании пиццы в электрической духовке рекомендуется:

• Разогреть духовку до высокой температуры (220–250 градусов). 1 Это позволит тесту быстро «схватиться» и стать хрустящим снаружи, оставаясь мягким внутри. 1
• Использовать верхний и нижний нагрев. 1 Они обеспечивают равномерное пропекание теста и начинки. 1 Конвекцию можно включить в самом конце, на несколько минут, чтобы придать пицце золотистый оттенок. 1
• Смазать предварительно разогретый противень оливковым маслом. 2 Это сделает тесто хрустящим. 2
• Не перегружать пиццу начинкой. 1 Если на пицце будет слишком много сыра, соуса или овощей, тесто может размокнуть, и корочка не будет хрустящей. 3
• После выпекания дать пицце «отдохнуть» несколько минут. 3 Это позволит влаге, оставшейся в тесте, равномерно распределиться, что сохранит хрустящую текстуру корочки и предотвратит её размокание. 3

Важно экспериментировать с температурой и временем, корректировать время и температуру в зависимости от толщины теста и начинки. 3