При выборе тыквы для приготовления десертов рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:

• Состояние кожуры. 1 Она должна быть целой, без повреждений, гнили или плесени. 1 Кожура должна быть твёрдой и гладкой на ощупь. 1
• Цвет. 3 В рамках одного сорта стоит выбрать плод с более ярким и насыщенным цветом — он будет более сладким и спелым. 5
• Размер. 1 Для десертов удобнее использовать небольшие тыквы, так как их легче очистить от семян и кожуры, а также нарезать на кусочки нужного размера. 1

Для приготовления десертов лучше всего подходит мускатная тыква. 12 Она имеет продолговатую форму, напоминает кабачок. 2 Мускатная тыква отлично сохраняет вкусовые качества, а её мякоть более маслянистая, без лишних волокон. 2

Также можно обратить внимание на сорт «Баттернат». 4 Сахарная тыква, сочная и пористая, больше подходит для сладких блюд: маффинов, пирогов, каш и десертов. 4