При выборе кефира для приготовления блинов рекомендуется обратить внимание на следующие параметры:

• Жирность. 2 Можно брать кефир 3,2%, 2,5%, 1% и даже обезжиренный. 2 При этом стоит учитывать, что чем жирнее кефир, тем гуще консистенция, значит, объём нужно немного увеличивать. 2
• Состав. 1 В напитке не должно быть никаких добавок (ни сахара, ни других консервантов). 1 В составе кефира может быть только пастеризованное молоко и закваска с использованием специальных бактерий. 1
• Срок годности. 1 Натуральный кефир хранится не дольше двух недель. 1

Для блинов подойдёт как свежий кефир, так и продукт с истёкшим сроком годности. 2