Как правильно варить сосиски, чтобы они не лопнули и не стали жёсткими?

Чтобы сосиски не лопнули и не стали жёсткими, рекомендуется соблюдать несколько правил варки: fabrika63.ru

• Не опускать сосиски в кипяток. fabrika63.ru Лучше класть их в тёплую воду (около 60–70 °C) и постепенно доводить до кипения. fabrika63.ru
• Не кипятить сосиски слишком долго. fabrika63.ru Достаточно варить их 5–7 минут после закипания воды. fabrika63.ru
• Использовать слабый нагрев. fabrika63.ru Не стоит варить сосиски на максимальном огне, лучше держать воду на слабом или среднем уровне нагрева. fabrika63.ru
• Проколоть оболочку перед варкой. fabrika63.ru Если оболочка плотная, можно сделать небольшие проколы иглой, чтобы предотвратить разрыв. fabrika63.ru
• Добавлять масло в воду. fabrika63.ru Небольшой кусочек сливочного масла может помочь уменьшить напряжение на оболочке и предотвратить её разрыв. fabrika63.ru

Время варки сосисок зависит от их особенностей: hoff.ru

• Крупные и длинные изделия готовятся дольше — около 5–6 минут. hoff.ru
• Маленьким и средним сосискам достаточно 3–4 минут. hoff.ru
• Сосиски, которые предварительно замораживали, варятся 8–10 минут. hoff.ru

Готовые сосиски становятся упругими на ощупь, а их цвет становится ярче. dzen.ru Можно также проверить вилкой: аккуратно проколоть сосиску — должен выделиться прозрачный сок. dzen.ru