Как правильно варить кукурузу с солью, чтобы она была мягкой?

Чтобы кукуруза при варке с солью получилась мягкой, рекомендуется следовать таким правилам:

1. Выбрать кукурузу. kuban24.tv Лучше выбирать молодые початки пищевых сортов, они обычно готовы уже через 15 минут после того, как вода закипит. kuban24.tv Если кукуруза не так молода, может потребоваться от 40 минут до 1 часа. kuban24.tv Кормовые сорта варятся около двух часов. kuban24.tv
2. Замочить початки перед варкой. kuban24.tv ria.ru Это сделает зёрна более мягкими. ria.ru Если кукуруза переспелая, то в воду можно добавить молоко в соотношении 1:1 и оставить на три-четыре часа. kuban24.tv
3. Уложить кукурузу в кастрюлю поверх листьев. kuban24.tv Дно кастрюли нужно как следует промыть и застелить листьями. kuban24.tv Сверху уложить кукурузу и накрыть ещё одним слоем листьев. kuban24.tv
4. Залить холодной водой так, чтобы её уровень был выше кукурузы примерно на 2 см. kuban24.tv Сразу солить не нужно, так кукуруза будет мягче и сочнее. kuban24.tv
5. Варить под крышкой. kuban24.tv Молодые початки пищевых сортов готовы уже через 15 минут после того, как вода закипит. kuban24.tv Если кукуруза не так молода, может потребоваться от 40 минут до 1 часа. kuban24.tv
6. Примерно за 5 минут до окончания варки всыпать соль. kuban24.tv На один литр воды нужна одна чайная ложка соли. kuban24.tv
7. Определить, что кукуруза готова. kuban24.tv Нужно отделить одно зёрнышко вилкой и попробовать. kuban24.tv Если вкус устраивает, следует выключить огонь и оставить кукурузу отдохнуть в кастрюле на 20 минут. kuban24.tv
8. Сливать воду или вынимать из кастрюли все початки сразу не нужно. kuban24.tv В «бульоне» продукт дольше сохранит мягкость. kuban24.tv

По вкусу можно смазать готовые початки сливочным маслом. ria.ru