Для правильного смешивания сухих ингредиентов с жидкостями при приготовлении блинов рекомендуется следовать таким правилам:

1. Сначала смешать в миске все сухие продукты (муку, соду, сахар и прочее). 1
2. Добавить жидкость постепенно. 15 Например, влить 1/3 молока или кефира, перемешать тесто так, чтобы оно получилось гладкое и без комочков, и только потом добавить остальное. 1
3. Перемешивать быстро и не до однородности — мука должна стать влажной и образовать комочки. 2

Также перед приготовлением все продукты лучше достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. 5

Ещё один совет: при создании собственной рецептуры теста необходимо соблюдать определённые пропорции между сухими и жидкими ингредиентами. 3 Для блинов обычно используют соотношение 0,7–0,9. 3