Как правильно сделать фарш для котлет сочным?

Чтобы сделать фарш для котлет сочным, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать качественные продукты. food.ru Лучше готовить фарш самостоятельно, так можно быть уверенным в свежести ингредиентов. food.ru
• Хорошо измельчить мясо. food.ru Чем крупнее куски, тем плотнее и суше готовое блюдо. food.ru Для получения пышных и сочных котлет нужно прокрутить продукт в мясорубке на мелкой сетке. food.ru
• Добавить молочные ингредиенты. food.ru Греческий йогурт, сметана или измельчённый творог сделают фарш нежнее и сочнее. food.ru
• Добавить овощи. food.ru Измельчённые лук, чеснок, картофель, кабачок, капуста не только добавят блюду сочности, но и сделают его менее жирным. food.ru
• Тщательно вымешать фарш. povar.ru www.belnovosti.by Чем дольше мешать, тем более воздушными и сочными будут котлеты. povar.ru
• Обмакнуть каждую котлету в яичный белок. povar.ru www.belnovosti.by Он обволакивает мясной комок плёнкой, и во время термической обработки из него испарится минимум влаги. povar.ru