Как правильно разрезать манго, чтобы не повредить мякоть и не испачкать одежду?

Чтобы аккуратно нарезать манго и избежать повреждения мякоти, рекомендуется использовать острый нож. www.gastronom.ru 1000.menu

Несколько способов разрезать манго:

Метод «ежа»: www.gastronom.ru

1. Поставить манго вертикально и отрезать кусок сбоку как можно ближе к косточке — нож двигается сверху вниз. www.gastronom.ru Повторить с другой стороны. www.gastronom.ru
2. Части-лодочки по очереди взять в руку так, чтобы видеть мякоть, и сделать надрезы ножом до кожуры сначала продольно, а потом поперечно. www.gastronom.ru Получится решётка. www.gastronom.ru
3. Вывернуть мякоть, надавив пальцами на кожуру снизу. www.gastronom.ru Часть кубиков отделится сама, остальные срезать ножом или ложкой. www.gastronom.ru
4. Из средней части манго нужно удалить косточку — достаточно обрезать мякоть вокруг неё. www.gastronom.ru
5. Снять ножом кожуру, а мякоть нарезать кубиками. www.gastronom.ru

Метод «початка кукурузы»: www.gastronom.ru

1. Овощечисткой снять кожуру со всего фрукта. www.gastronom.ru Стараться сильно не нажимать на мякоть, чтобы сок не тек по рукам. www.gastronom.ru
2. Положить манго горизонтально и срезать кончики. www.gastronom.ru Теперь фрукт плоский с двух сторон. www.gastronom.ru
3. С любой стороны воткнуть вилку для кукурузы и установить манго вертикально: оно будет устойчиво на разделочной доске, и не придётся испачкать руки. www.gastronom.ru
4. Срезать мякоть, двигаясь ножом сверху вниз, срезая пластинки как можно ближе к косточке. www.gastronom.ru Можно сначала отрезать боковины, а затем подбираться всё ближе к середине. www.gastronom.ru
5. В конце нарезать мякоть соломкой. www.gastronom.ru

Метод «нож и стакан»: www.gastronom.ru

1. Поставить манго вертикально и срезать боковые, самые мясистые части как можно ближе к косточке. www.gastronom.ru Она плоская, поэтому должен остаться довольно тонкий кусок. www.gastronom.ru
2. Поставить на доску стакан и взять в руку одну из боковин мякотью наружу. www.gastronom.ru
3. Прижать манго к краю стакана и, надавливая, двигать рукой так, чтобы край скользил вдоль шкурки. www.gastronom.ru Мякоть в итоге окажется внутри стакана. www.gastronom.ru
4. То же самое проделать со второй половинкой. www.gastronom.ru
5. Нарезать, как удобно. www.gastronom.ru

Метод скручивания: www.gastronom.ru

1. Сделать надрез до самой косточки по всей окружности. www.gastronom.ru
2. Взяться за манго двумя руками и скручивающим движением разделить на две половины по надрезу. www.gastronom.ru
3. В одной из частей останется косточка: её можно вырезать ножом. www.gastronom.ru
4. Половину без косточки почистить и нарезать, как удобно. www.gastronom.ru