Чтобы скорлупа не попадала на сковороду при разбивании яиц для омлета или яичницы, рекомендуется:

• Разбивать яйцо о плоскую поверхность. 14 Например, о стол или о бок миски, но не о её край. 1 По яйцу пойдут трещины, и можно будет руками разъединить скорлупки и выпустить яйцо туда, куда требуется. 1
• Бить яйцо сбоку. 1 Так удобнее будет разъединить половинки. 1 Необязательно, чтобы при ударе образовалась большая дыра в скорлупе, достаточно будет нескольких трещин. 1
• Сначала разбивать яйца в отдельную миску, а потом выливать их на сковороду. 15 Так будет легче аккуратно очистить яйцо от скорлупы, если оно находится в миске, а не уже готовится на сковороде. 5
• Использовать кольца для яиц. 5 Это кольца из нержавеющей стали или силикона, которые служат формой для яйца. 5 По мере приготовления яйцо быстро заполняет форму кольца, и его легко переворачивать, не пачкая и не разбивая желток. 5