Пропорции ингредиентов для 1 кг салата «Оливье» можно рассчитать по следующей рецептуре: 1

• картофель отварной в кожице очищенный — 120 г; 1
• морковь отварная очищенная — 120 г; 1
• ветчина — 290 г; 1
• горошек зелёный консервированный — 120 г; 1
• яйцо куриное — 2 шт.; 1
• огурец солёный зачищенный — 100 г; 1
• майонез — 140 г; 1
• соль — 5 г; 1
• перец чёрный молотый — 1 г; 1
• лук зелёный зачищенный — 10 г. 1

Также для расчёта пропорций ингредиентов можно воспользоваться онлайн-калькуляторами на сайтах, например, food.mediasova.com. 4