Для приготовления сухой спаржи можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• сухая спаржа (фучжу) — 500 г; 1
• соевый соус — 100 мл; 1
• сушёный имбирь — 1/5 ч. л.; 1
• кориандр — 1/5 ч. л.; 1
• вода. 1

Приготовление:

1. Разломать спаржу на кусочки поменьше и выложить в посуду. 1
2. Залить тёплой кипячёной водой (чтобы вода полностью накрывала спаржу) и закрыть крышкой. 1
3. Через час слить воду и повторить процедуру ещё 2 раза. 1 Это нужно, чтобы спаржа как следует набухла и смогла впитать в себя специи и соевый соус. 1
4. Посыпать специи и добавить соус, перемешать. 1
5. Накрыть крышкой и дать помариноваться сутки. 1

Ещё один способ подготовки сухой спаржи: 2

Медленный способ. 2 Выложить 200 г сухой спаржи в глубокую ёмкость и залить чистой холодной водой. 2 Придавить сверху тарелкой или другим грузом, чтобы продукт был полностью в воде. 2 Оставить на 12 часов при комнатной температуре, периодически меняя воду. 2 Спаржа должна набухнуть, стать мягкой и упругой без жёстких сухих волокон внутри. 2 Когда это произойдёт, слить воду и отжать спаржу от лишней жидкости. 2

Быстрый способ. 2 Выложить 200 г сухого продукта в глубокую ёмкость, залить горячей водой и придавить грузом. 2 Не использовать кипяток, иначе спаржа расползётся. 2 Оставить на 2–3 часа, периодически меняя воду. 2 Новая вода тоже должна быть горячей. 2 Затем отжать спаржу от жидкости. 2

Перед приготовлением горячих блюд разломанные кусочки спаржи нужно замочить в тёплой воде примерно на 30–50 минут. 3 Для приготовления холодных салатов сухую спаржу необходимо замачивать в холодной воде на всю ночь. 3